Voyage en quête de saveur

France 2, Envoyé Spécial, 34 mn, 2009
réalisé par Romain Icard - Diffusé le 18/06/2009

Et si la vérité d’un pays était au fond de son assiette ? De plus en plus de touristes profitent de leur voyage pour découvrir de nouvelles saveurs. Les produits du terroir et leur histoire, bien sûr, mais aussi la manière de les cuisiner. Pour ces voyageurs du goût, l’aventure n’est pas forcément très loin. D’une région française à l’autre, la culture gastronomique peut se révéler très différente. C’est le choix de Maryse, une corrézienne : avec ses amis retraités, elle s’est rendue à une centaine de kilomètres seulement de chez elle, dans le Périgord, à la découverte de la truffe et du foie gras. Pendant cinq jours, ils mettront la main à la pâte, encadrés par des chefs cuisiniers, et rapporteront mieux que des photos : un savoir-faire et des recettes ! A l’étranger, ces voyages gastronomiques aiguisent aussi les appétits : l’Inde ou la Thaïlande proposent des cours de cuisine à la carte. A Kho Phi Phi mais aussi à Phuket, temple du tourisme de masse, un Français, Francis, a ouvert une école où, le temps d’un repas, les touristes manient le wok. L’occasion d’un contact ludique avec des habitants et des produits exotiques. Même en temps de crise, ces voyages culinaires séduisent : selon l’INSEE, ils sont en hausse de 5% chaque année.

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