Les documentaires

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Les recettes à succès de la bouillabaisse M6, Capital, 29 mn, 2008 réalisé par Valérie Simonet – Diffusé le 24/08/2008 Marseille, sa Bonne Mère, son port vieux de 26 siècles, son équipe de foot... Mais si ces clichés attirent les touristes, il y en a un autre qui les fait courir : la bouillabaisse. La ville a compris l’impact de cet incontournable de la gastronomie française. Connu dans le monde entier, ce plat de pêcheur est aujourd’hui devenu un must du luxe. Prix du poisson, raréfaction de ces derniers… Comment la bouillabaisse est-elle devenue l’emblème de Marseille ? Quelle-est la véritable recette ? Pourquoi n’y a-t-il pas d’AOC ? Qu’est ce qui se cache derrière une bouillabaisse à petit prix ? Enquête.