Le gout de la fraise

France 2, Envoyé Spécial, 26 mn, 2009
réalisé par Emmanuel Amara - Diffusé le 02/07/2009

Chaque année, les Français mangent en moyenne 2,5 kilos de fraises. La plus forte consommation européenne, après les Allemands, soit 130 000 tonnes. Elles s’appellent Darselect, Cireine, Ciflorette ou bien sûr Gariguette qui a la préférence des amateurs. Elles arrivent sur les marchés fin avril et annoncent les beaux jours. En fait, les fraises sont un des fruits préférés des Français et ils le doivent au roi Louis XIV et à ses espions. Depuis les chercheurs courent après la fraise parfaite : gouteuse, sucrée, légèrement acide et tendre sous la dent…Les qualités de la Gariguette. Mais sa production ne suffit pas à alimenter les rayons. Conséquence : la France importe 71% de fraises d’Espagne, soit 83 000 tonnes, le premier producteur Européen. Cette production intensive met en péril l’un des plus beaux parcs espagnols, le Parc National de Donna, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. C’est là que 95% des fraises espagnoles sont produites. Or, les sites de culture se multiplient de façon anarchique et pèsent lourdement sur l’environnement : pesticides, utilisation massive de produits chimiques pour la préparation du sol, cultures sur sable et sous plastique, consommation massive d’eau pour l’irrigation, occupation des sols en toute illégalité… Chaque jour, 1000 camions quittent cette zone agricole en vue de l’exportation des fraises. La fraise d’Espagne s’est imposée dans l’assiette des Français avec un prix imbattable : 3 fois moins cher que la gariguette française. Fraises populaires contre fraises de qualité ? Croquantes ou fondantes ? Avec ou sans pesticides ? Voici les secrets de fabrication du fruit star de l’été.

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